Intense fles met, frisse en aromatische azijn, perfect voor vis en salades. Wijnmaker Rui Moura Alves, een specialist in wijnen uit Bairrada, is gepassioneerd door azijn. Om deze reden heeft hij de afgelopen 20 jaar de meest verfijnde kunst onderzocht om wijn om te zetten in azijnzuur, dat wil zeggen azijn. Geproduceerd van geselecteerde wijnen uit de regio Bairrada, wordt de verzuring volledig natuurlijk gedaan, 10 jaar gerijpt in eiken vaten, permanent en toegewijd gecontroleerd. Met een zuurgraad van 10 graden en een productie van slechts 1500 flessen per jaar, wordt deze zeldzame en kostbare Moura Alves-azijn door velen beschouwd als de beste Portugese azijn.